初釜の京菓子

　鍵善良房さんところの花びら餅。新年の初釜に用いられる京菓子です。正式には菱葩餅(ひしはなびらもち)といいます。

　宮中では、この菓子のルーツである「菱葩（ひしはな）」が、現在でも元旦の食事として供されているようです。
　
　ちなみに、花びら餅の中身は白味噌餡と甘く煮た牛蒡です。
　おそらくは京都の有名なお菓子屋さんであれば、他のお店でも初釜用のお菓子として販売されておられます。